Vai trò của chất xơ đối với sức khỏe và một số bệnh

Chất xơ là một chất đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt chất xơ có ảnh hưởng rất lớn trong việc cải thiện một số bệnh nguy hiểm
viem dai trang co that
Chất xơ là gì và tác dụng của nó? Có rất nhiều nghiên cứu về vai trò của chất xơ đối với sức khỏe nhất là chất xơ trong việc chuyển hóa chất béo, chuyển hóa glucose và các vai trò sinh học khác như chất xơ đối với một số bệnh mạn tính nguy hiểm. Chất xơ là chất bã của thức ăn còn lại sau khi tiêu hóa, gồm các chất tạo thành vách tế bào và các chất dự trữ, bài tiết bên trong tế bào.
Chất xơ có 2 nhóm chính là: Chất xơ thực phẩm và chất xơ chức năng.

• Chất xơ thực phẩm bao gồm polysaccharid thực vật không tiêu hóa được như: cellulose, pectin, gum, hemicellulose.
• Chất xơ chức năng: có hiệu quả sinh học.

Chất xơ có 2 loại là: Chất xơ hòa tan và Chất xơ không hòa tan:

• Chất xơ hòa tan: trong chất lỏng vào đường ruột dưới dạng gel. Nguồn TP cung cấp là các loại rau, quả độ nhớt cao : rau đay, rau mồng tơi, thanh long, …
• Chất xơ không hòa tan: không hòa tan trong chất lỏng khi vào đường ruột. Nguồn TP cung cấp là các loại thực phẩm có nguồn gốc thực, các loại rau, hoa quả.

viem dai trang nen an gi
Vai trò của chất xơ đối với cơ thể. Ảnh hưởng của chất xơ trên đường tiêu hóa chủ yếu qua 2 cơ chế: Độ nhớt của chất xơ và khả năng lên men của chất xơ.

Tại dạ dày: chất xơ không bị tiêu hóa bởi các enzyme nên còn nguyên vẹn, tính nhớt của chất xơ tan làm cho thức ăn dính lại thành một khối. Kết quả là thức ăn chậm di chuyển từ dạ dày sang tá tràng.
Tại ruột non, sự tạo khối của thức ăn dưới dạng gel hạn chế tác động của các enzym đường ruột lên các chất mỡ, chất đạm, chất đường. Hạn chế hấp thu các thực phẩm ăn vào qua cơ chế hạn chế tiếp xúc với niêm mạc ruột. Hiệu quả là giảm hấp thu các dưỡng chất, giảm chuyển hóa năng lương, giảm chỉ số đường huyết của các bữa ăn.
Ở đại tràng, vai trò của chất xơ chủ yếu thông qua quá trình lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, là nguồn năng lượng cho các vi khuẩn tại đại tràng và được cho là có vai trò trong phòng chống ung thư đại tràng. Các loại thực phẩm có khả năng lên men cao là các loại cám, các loại rau có độ nhớt cao, các loại trái cây.
viem dai trang uong thuoc gi
Còn các chất xơ có khả năng lên men kém sẽ tạo thành khối với khả năng hút nước cao, dẫn đến hiệu quả là nhuận tràng, chống táo bón và gián tiếp làm tăng chất lượng cuộc sống. Nguồn thực phẩm lên men kém là các loại cám, gạo lức, các loại rau và hoa quả. Đã có trên 100 nghiên cứu xác định ảnh hưởng của chất xơ đến sự tăng khối lượng phân cho thấy, tùy theo từng loại chất xơ mà khả năng tăng khối lượng phân khác nhau.
Vai trò của chất xơ đối với một số bệnh mạn tính
Chất xơ vai trò quan trọng trong điều trị một số bệnh béo phì, rối loạn chuyển hóa mỡ máu, tiểu dường, tim mạch, ung thư, … Dưới dây là một số sơ đồ mô tả cơ chế tác dụng của chất xơ trong một số bệnh cụ thể.
Chất xơ với bệnh đái tháo đường. Nguồn thức phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường là gạo đỏ, gạo lức, các loại ngũ cốc nguyên vỏ, bánh mỳ đen, ….
Chất xơ với bệnh ung thư. Người ta ví chất xơ như một “cái chổi “quét đi các chất có hại cho cơ thể trong đường tiêu hóa theo các cơ chế đã nêu trên. Sơ đồ dưới đây là ví dụ trong ung thư vú.
Bệnh tim mạch

• Chất xơ gắn kết với axit mật làm giảm nhũ tương hóa chất béo trong thức ăn.
• Thẩm thấu, kết nối với các axit béo, cholesterol trong thức ăn và cùng đào thải ra khỏi cơ thể.
• Giảm tiêu hóa, hấp thu các thực phẩm ăn vào.
• Hiệu quả là giảm cholesterol và triglycerite máu, điều hòa đường máu sau ăn.

Như vậy nếu sử dụng chất xơ đủ sẽ phòng, chống được bệnh mạch vành, bệnh rối loạn chuyển hóa mỡ máu.
Nhu cầu chất xơ mỗi ngày là 14g chất xơ cho mỗi 1.000 Kcal khẩu phần. Với thể trạng của người Việt Nam nhu cầu chất xơ khuyến nghị tối thiểu là 18 đến 20gam/ ngày. Tuy nhiên nếu ăn quá nhu cầu chất xơ sẽ gây đầy hơi, chướng bụng, kém hấp thu một số chất vi khoáng, nhưng hoàn toàn không gây nguy hiểm.
Ngày nay công nghệ thực phẩm phát triển mạnh, nhiều loại thức ăn nhanh và đồ uống ra đời giúp việc ăn uống ngày càng tiện lợi. Ngoài việc tăng cường các vi chất dinh dưỡng, thiết nghĩ trong thời gian tới các doanh nghiệp sản xuất và chế biến sữa và thực phẩm tại Việt Nam cũng nên chú ý bổ sung thêm chất xơ, nhất là chất xơ tan vào các sản phẩm thực phẩm ăn liền, nhất là những sản phẩm dành cho trẻ em và người cao tuổi. Đó là đóng góp thiết thực vào công cuộc bảo vệ và nâng cao sức khỏe nhân dân, nâng cao chất lượng cuộc sống.
Thông tin bên lề

Giá: 270.000 VND
Bifina sản phẩm men vi sinh cao cấp Nhật Bản, nay đã có mặt tại Việt Nam. Công ty GTD chúng tôi cung cấp men vi sinh Bifina chính hãng, được nhập khẩu. Cam kết bán đúng hàng thật 100%, chúng tôi sẵn sàng bồi thường gấp 10 lần nếu quý khách mua phải hàng kém chất lượng từ công ty chúng tôi.
Liên hệ mua hàng hoặc để biết thêm chi tiết về sản phẩm

• Công ty TNHH Gấu Trúc Đỏ
• Địa chỉ: 428 Điện Biên Phủ – Phường 11 – Quân 10 – TP.HCM
• Hotline: 0925 500 600 – Ms. Hà hoặc (08) 3968 3680